麻婆茄子～お肉は大豆で～
ふっかりんこ @cook_40043049
茄子は電子レンジで蒸して、ひき肉のかわりに大豆の水煮を使ってヘルシーに。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉以外で、麻婆茄子を作りたかったので試してみました。
麻婆茄子～お肉は大豆で～
茄子は電子レンジで蒸して、ひき肉のかわりに大豆の水煮を使ってヘルシーに。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉以外で、麻婆茄子を作りたかったので試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを細長く切る。
耐熱容器に入れてラップをし、６００Wで3分加熱。冷めたら、水気をしぼる。 -
- 2
大豆の水煮は、豆を半分の大きさに切る（切らなくてもいい）
-
- 3
とりガラスープの素、水、砂糖、醤油、酒、味噌を合わせて溶いておく。
水溶き片栗粉を作っておく。 -
- 4
フライパンに油をしき、にんにくしょうがを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを炒めしばらくしたら、豆板醤を入れさらに炒める。
-
- 5
３を入れ沸騰後、なすと大豆を入れ、再び煮立ってきたら、水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、青ねぎを混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
サラダ用にと買っていた、大豆の水煮（大豆、ひよこ豆、赤いんげん、青大豆入り）を、ひき肉のかわりに使いました。茄子は炒めずにレンジで加熱しました。ヘルシーになるかなと思って。
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