【ロールケーキ】
鉄板にクッキングシートをしく。

薄力粉をふるっておく。

ボウルに卵白と砂糖(30g)を入れ泡立て器でメレンゲを作る。
ボウルを逆さまにしても落ちない位しっかりと！！

別のボウルに卵黄と砂糖(30g)入れ泡立て器で混ぜる。サラダ油と水も入れ混ぜる。
薄力粉をふるいながら入れて良く混ぜる。

卵白1/3入れ混ぜる。
卵白1/3入れ混ぜる。
卵白の入っていたボウルに全部入れ混ぜる。

小皿に少量の水で溶かした食紅と抹茶を作る。
デコロール用に少しずつ生地を取り分けて混ぜる。

オーブンを190℃余熱開始。

クッキングシートの上にスプーン等でさくらんぼの絵を書いていく。
オーブンで１分焼く。

生地を流し込む。30㎝位上から鉄板を落とし空気を抜く。
180℃に余熱したオーブンで12分焼く。

ラップして冷ます。

【クリーム＆トッピング】
チェリー缶詰(95g)枝と種を取り、水気を切る。

トッピング用に13個。
残りはクリーム用に分けて刻む。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立て器で固めにホイップする。
刻んださくらんぼを入れ混ぜる。

ラップを外したロールケーキに、クリームとトッピングをのせる。

クッキングシートのまま巻く。

ラップに包み、巻き終わりを下にする。
冷蔵庫で冷やす。