あさりは、海水と同じ濃度の塩水につけて砂出しをし、
2〜3時間たったら、あさりをこすり洗いします。

フライパンにオリーブオイルと、スライスしたにんにくを入れ、火にかけます。

香りが立ったら、あさりをいれて軽くフライパンを振り、白ワインと塩を入れたら蓋をして蒸します。

あさりの口が開きかけたら、3センチくらいに切ったイタリアンパセリを入れて再度蒸しあさりの口が開いたら出来上がり。