(生地) ボウルに粉類、砂糖、スキムミルクを振るいながらいれる。中心にくぼみを作る。

塩はドライイーストと離して端っこに入れます。ぬるま湯をくぼみに一気に投入し、ヘラなどでざっくり混ぜます。

まとまってきたら、油を入れて手で捏ねる。ひとまとまりになったら土台に上げ10分くらい練る。

ベタつかず、手から離れるようになったら丸めてボウルへ。

生地を一次発酵させている間に具を作ります。 ボウルにひき肉と酒、中華スープの元、ウスターソースを入れてヘラでよく練ります

生地が膨らんだら、丸く伸ばし、生地を真ん中におき中心に向かって摘むように包みます。