大地の恵がたっぷり☆ミネストローネ
炒めなくてOK♪
余分な油を加えない野菜スープ☆
離乳食にもなるし、仕事をしている時、日曜日の夜によく作っていました。
このレシピの生い立ち
畑で収穫した野菜をたくさん使いたかったのと、時間がない時でも栄養のあるものを作りたかったので…
セロリは１本で売られていることが多いけど、株がまぎれていたら嬉しくてつい買っちゃいます♪
子どももセロリ大好きです
炒めないから洗い物も少ないよ
大地の恵がたっぷり☆ミネストローネ
炒めなくてOK♪
余分な油を加えない野菜スープ☆
離乳食にもなるし、仕事をしている時、日曜日の夜によく作っていました。
このレシピの生い立ち
畑で収穫した野菜をたくさん使いたかったのと、時間がない時でも栄養のあるものを作りたかったので…
セロリは１本で売られていることが多いけど、株がまぎれていたら嬉しくてつい買っちゃいます♪
子どももセロリ大好きです
炒めないから洗い物も少ないよ
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを５mm〜１cmのさいの目切りにして、圧力鍋に入れる。
（圧力鍋がない場合も作り方は一緒） -
- 2
流水に当てながら凍ったトマトの皮をむき、ヘタを取って適当な大きさにザクザク切る。
ニンニクはみじん切りにし、鍋に入れる。 -
- 3
セロリの茎を薄切りもしくは５mm〜１cm幅に切る。
葉の部分は後で使用。ベーコンも好みの大きさに切って、鍋に入れる。
- 4
固形コンソメを３個埋め込み、水を加える。
今回は２Ｌの満水ラインまで入れると８５０mlでした。
-
- 5
ふたをして、沸騰したら３分間加圧する。
普通の鍋の場合は沸騰して１０分くらい中火で煮るだけでも、じっくり煮てもOK
- 6
完全に圧が下ったら、刻んだセロリの葉を入れる。（加熱してもそのままでもOK）
-
- 7
味が足りなかったら、サラダエレガンスを加えるのがオススメ♪
肉料理やホイル焼き、グラタン、サラダ・・・何でも使えます。 -
- 8
塩・こしょうで味を調えてもOK
今回は色をよくしたかったのでセロリの葉は後入れしたけど、煮る前から入れていても大丈夫。
-
- 9
アレンジ① ご飯と一緒に炊いて、粉チーズまたはとろけるチーズを加えたら、簡単リゾットのできあがり♪
米からだと本格的に！ -
コツ・ポイント
野菜の大きさはもっと大きくしても加圧時間を延ばせば大丈夫です。
子どもの離乳食を取り分ける場合は、固形コンソメは加圧後、取り分けしてから加えます。
お肉がまだ食べられない子の場合は、固形コンソメとお肉を取り分け後に加えるといいです。
つくれぽ
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