ごぼうは袋から取り出したら軽く洗い、水気を切り、半分くらいに切る。
にんじんはスライサーで細切り、しめじは横半分に切る。

オリーブオイルを大さじ1入れて炒める。火がとおり、水分が飛んで香ばしい香りがするまで。

炒めたら、ご飯を熱い状態で入れて炒め、野菜となじませる。

水、ウェイパァー、シチューの素で味つける。最後に塩で調整して、パセリやバジルを散らして完成。