スポンジケーキ(21㎝丸型)
全卵を共立てする、基本のスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
中学生の頃から作り続けているレシピの覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉は2回振るい、バターと牛乳は合わせてレンジで溶かしておく。型に●のバターを塗り強力粉を振り、底に丸くシートを敷く。
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- 2
卵を軽くほぐしたら一度にグラニュー糖を加え、あれば電動泡立て器で一気に泡立てる。
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- 3
白っぽくなってきたけど、まだまだ。
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- 4
こんな感じに、泡立て器を持ち上げるとリボンが描けて、すぐに消えないくらいになったらOK。
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- 5
振るった粉を表面に広げて入れ、練らない様にヘラで下から大きく持ち上げて切る、回してまた持ち上げて切るを繰り返す。
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- 6
粉っぽさが消えたら、バターと牛乳を加え、切り混ぜる。
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- 7
型に生地を流し入れ、くるっと回して表面を平らにしたら、型の底を数回叩いて空気を抜く。
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- 8
160度に予め温めておいたオーブンの中下段に入れ、約30分焼く。
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- 9
中央に竹串を刺して、生地がついてこなければOK。パレットナイフで周りを外し、熱いうちに型から抜く。
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- 10
焼き上がり〜♡
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- 11
金網に乗せ、上から固く絞った濡れ布巾をかぶせて、乾燥しない様に冷ます。
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- 12
※いちごのショートケーキを作りました♡
レシピID:18244296 -
コツ・ポイント
粉を混ぜる時、恐がって混ぜ方が足りないとダマが出来て、焼き上がりのスポンジに白く固い塊が出来ちゃいます。混ぜ過ぎず、しっかり混ぜる(^_^;)
18㎝の型で焼くと厚みのあるスポンジが焼けます♡
つくれぽ
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