玉葱の保存方法 ３パターン
ビューネ君love @cook_40130855
玉葱1玉で、３パターンで保存ができます。具は解凍せずに、スープや炒め物に。玉葱エキスは、炒物、煮物、味噌汁などの旨味に。
このレシピの生い立ち
玉葱を切るたびに、手に臭いが着いて困っていたので、冷凍庫保存ができ、小分けで使えないかと、思いつきました。
玉葱の保存方法 ３パターン
玉葱1玉で、３パターンで保存ができます。具は解凍せずに、スープや炒め物に。玉葱エキスは、炒物、煮物、味噌汁などの旨味に。
このレシピの生い立ち
玉葱を切るたびに、手に臭いが着いて困っていたので、冷凍庫保存ができ、小分けで使えないかと、思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱を、薄く千切りします。
- 2
水を沸騰させて、玉葱を茹でます。
- 3
アクが出たら、取り除きます。
玉葱が透明になったら、火を止めて、玉ねぎを、ザルに移します。
注※茹で汁は、捨てない！ - 4
ザルで、水分が切れた玉葱を、ジップロックに入れ、平らに広げて、割れ目を入れて冷凍庫で固める。
①冷凍玉葱千切り の完成☆ - 5
②冷凍 玉葱の茹で汁 A
は、少しだけ、玉葱の千切りも残して固める
・具入りバージョン450mlのタッパーで冷凍完成
-
- 6
③冷凍 玉葱の茹で汁 B
は、茹で汁だけで固める
・具なしバージョン450mlのタッパーで冷凍完成
-
コツ・ポイント
①の具入り茹で汁は、玉葱1:茹で汁9くらいで、保存容器に分けておき、残った茹で汁を、②の具無し茹で汁として保存すると良いと思います。濾し器を利用すると、キレイな玉葱汁になり、何にでも使いやすいです。
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