ちらし寿司deリース☆彡
なんか違うなぁ…、と思ったら柊の向き反対！？∑ш(oдO;ш)ガーン…
このレシピの生い立ち
お母さんが昔作ってくれたカップでかたどるご飯を思いだして♪ポイント伝授してもらいました(*^∀^)人(^∀^*)
★☆去年のクリスマスに作ったﾚｼﾋﾟが出てきたので覚書きとして今頃UP・・・(^_^;)★☆
ちらし寿司deリース☆彡
なんか違うなぁ…、と思ったら柊の向き反対！？∑ш(oдO;ш)ガーン…
このレシピの生い立ち
お母さんが昔作ってくれたカップでかたどるご飯を思いだして♪ポイント伝授してもらいました(*^∀^)人(^∀^*)
★☆去年のクリスマスに作ったﾚｼﾋﾟが出てきたので覚書きとして今頃UP・・・(^_^;)★☆
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗ってすめしの線まで水を入れる。(線がなかったら普段の3合分の水の量でOK！)昆布を入れて炊飯スイッチON！
- 2
椎茸はぬるま湯に砂糖をひとつまみいれ、軽く重しをかけて戻す。★小皿などを使い軽く重しをかけると椎茸がしっかり浸かる！
- 3
にんじんは皮をむいて千切り、れんこんは皮をむいて8等分のいちょう切りにして酢水につける。→れんこんが白くキレイになる！
- 4
椎茸が戻ったら軽くしぼり、いしづきを取って千切りにする。戻し汁は捨てずに100CCとっておく！
- 5
椎茸の戻し汁に○の調味料を混ぜ、切った野菜を入れて10分くらい煮てザルにあけ水気を切る。※味が薄かったら塩で調節！
- 6
合わせ酢を混ぜて準備しておく。
- 7
調味料と溶き卵を混ぜて錦糸たまごを2回に分けて作る。※よく混ぜて白身を切らないと穴あきやすい(^_^;)
- 8
サラダ油で熱したフライパンを一度濡れ布巾に乗せ、たまごを入れ広げたら火に戻す。表面の卵が動かなくなったら裏返す！
- 9
★錦糸たまごが上手く焼けなくても切ったら分からない！！
(*^艸^) - 10
ご飯が炊き上がったら合わせ酢を少しずつ加え、あおぎながら切るように混ぜていく。★冷ましながら混ぜることでご飯に艶がでる！
- 11
合わせ酢はご飯の炊き上がりを見て混ぜる量を調節。全部入れなくてもOK！★混ぜ始めは水っぽく見えるけど段々馴染んでくる！
- 12
煮た野菜の汁気を再度切って煎り胡麻と一緒にご飯に混ぜる。★煎り胡麻は指先で捻り潰しながら入れると香りがよく消化もよい！
- 13
ﾄﾞｰﾅﾂ型にﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙなどで薄くｻﾗﾀﾞ油を付け、ご飯を型にはめお皿に取り出す。
- 14
刻んだ海苔と錦糸たまごをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。その上に水菜と小さく切ったﾄﾏﾄをのせる。
- 15
最後にﾄﾏﾄ２個と水菜を飾ってﾘｰｽ風にしたら出来上がり～☆彡
- 16
★トッピングは、わさび漬けしたマグロやアボカド、いくらやカニ缶、さけフレークなどもいいかも♪
コツ・ポイント
★すめしは甘めのほうが食べやすい！調味料は味見しながら調節する！(b^ー°)
★野菜を煮たときしょうゆでなく塩で味を調節するのは(手順５)、混ぜたときにご飯が黒く色付くのを防ぐため！
つくれぽ
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