干ししいたけと干しえびをそれぞれ1カップ程度の水で戻します。

土鍋の底にだし昆布を敷き、土鍋の深さにあわせて切った白菜を立てて詰め込みます。

豚バラ肉を適当に切り、白菜のあいだに詰め込みます。

干ししいたけと干しえびの戻し汁、お酒を入れて、蓋をして中火にかけます。
えびはそのまま、しいたけは細切りにして乗せます。

春雨を加えて煮込み、できあがり。
スープがものすごく美味しいので、醤油少々で味をつけつつ味わってください。