スナップエンドウはスジを取り、人参は千切りにし、塩を入れたお湯でさっと茹でザルにとって粗熱をとる。

２に醤油小さじ1、きび砂糖小さじ2/3を加えてなめらかにする。

粗熱が取れた１を３で和えて器に盛る。