お米を研いでザルにあげておく。
炊飯の30分以上前

炊飯機に水を切ったお米、お酒、みりん、醤油、昆布だし、塩を入れてからお水を注ぐ。

グリンピースを下ゆでして、冷水にさらしておく。
色が鮮やかになります。
冷凍の場合は熱湯で洗うようにして解凍しておく。