作り方
- 1
肉の両面に塩、コショウ
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- 2
フライパンにニンニクスライスと牛脂を入れて弱火で、ニンニクスライスがキツネ色になるまで
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- 3
ニンニクスライスを取り出し、フライパンを強火で熱してから、肉を投入。
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- 4
蓋をして弱火で2分
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- 5
肉の表面に肉汁が浮いてくるのを確認
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- 6
ミディアムレアは裏返して約30秒
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- 7
強火にして、ウイスキーでグランべ
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- 8
アルミホイルに包み、2分くらいなじませる。
-
- 9
お好みの付け合せを添えて、肉をカットして盛合せて完成！
山葵醤油で召し上がれ！ -
コツ・ポイント
基本ですが、肉は焼く前に常温に。
肉の周りの脂は、細かくカットしてステーキを焼いたフライパンでカリカリに炒めて、モヤシも炒めてツマミに！
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