はらわたをとった鯵の両面に塩コショウをまぶす。
魚のお腹ににんにく（みじん切り）とハーブを入れる。

クッキングシートの上ににんにくとハーブをふり、その上に1の魚を乗せてハーブとにんにくをふり、オリーブオイルをかける。

厚めに切った玉ねぎとにんじんを魚のまわりにおき、オリーブオイルをかける。

3をオーブンに入れ、200度で17～18分焼く。魚と野菜をお皿に盛りつける。

ここからソースの作り方。
アンチョビとにんにくを一緒にみじん切りにしてペースト状にする。

5とオリーブオイルをお鍋に入れ、弱火でにんにくが焦げないように熱する。

にんにくがきつね色になったら、お鍋の火をとめて、濡れ布巾の上において冷まし、器に入れればソースの出来上がり。

7のソースの（にんにくやアンチョビの味がしみこんだ）オイルだけを魚にかけて食べる。