
アマトリチャーナ
メモ書き
このレシピの生い立ち
オイシックスでベジールを使ったレシピがあったのでそのうち作ろうかと思ってメモ書きをさせていただきました
作り方
- 1
鍋にたっぷりと湯(分量外)をわかす。ベーコンは、8等分の短冊切りにする。玉ねぎは1cm幅に切って半分の長さに切る。
- 2
オリーブオイル3gでベーコンがカリカリになるまで中火で2分炒め、玉ねぎを加えて、油がまわって表面につやがでるまで炒める。
- 3
Vegeelを加え、沸騰したら塩少々を加えて弱火で3-5分煮込む。(煮詰め目安はVegeelを加えた時の2/3量。
- 4
湯の沸いた鍋に、湯の約1パーセントの塩を入れる。パスタをゆでる。パスタのゆで汁を100ccとっておく
- 5
パスタの茹汁を50gとパスタをフライパンに入れ、ソースと和える。水分が煮詰まっている場合は、茹で汁を少々加えさっと混ぜる
- 6
オリーブオイル9g、チーズを加えて皿に盛る。お好みで黒こしょうをかける。
コツ・ポイント
ベーコンをじっくりいためるところでしょうか
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