鶏肉は、途中丁寧にアクを取りながら茹で、粗いみじん切りにする。茹で汁は冷ます。

にんじんは５ｍｍ角程度に、生姜はみじん切りにする。

といでざるにあげたお米は、①の茹で汁＋Ａの材料で２合分の水加減にして炊く。

鍋に油大さじ１（分量外）と生姜を入れて火にかけ、香りがたったらにんじんを加え炒める。
　　

油がまわる程度に軽く炒めたら、鶏肉とＢの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

炊き上がったごはんを蒸らしたら、⑤を加えてさっくり混ぜ器に盛る。