アスパラガスは軽く洗い、ニンニクはみじん切りにします。多少荒めのみじん切りにします

フライパンにオーリーブオイルを引き、ニンニクをソフリットします。塩も２摘み降ります。

色がつき始めたすぐに火を止めます。この後は余熱で色がつく程度です。

アスパラガスの下処理。下端の固い部位を切り落とし、あまりも堅そうな所だけ皮を剥きます。全体に軽く塩を降ります。

魚焼きグリルで約８分。

焼きあがったら、一口サイズにカット。ガーリックのフライパンで合わせます。
余分な油はペーパーで拭き取りましょう。

お皿に盛り、薄くスライスしたパルミジャーノをふりかけます。出来上がりです。

甘いアスパラガスにパルミジャーノとニンニクの香り。本当に何とも言えない味です。

Zuppa di cozzeの付け合わせとしてもオススメ。白ワインがすすみます。