臭わない！塩もつ鍋
堅バカおすぎ @cook_40141019
ニンニクとニラが食べられないけど、
どうしても食べたいもつ鍋。その為に
臭いもしない胃にもたれないもつ鍋ができました。
このレシピの生い立ち
もつ鍋大好き博多っ子 病気して大蒜、韮を抜いても食べたくて食い気だけで作りました。
臭わない！塩もつ鍋
ニンニクとニラが食べられないけど、
どうしても食べたいもつ鍋。その為に
臭いもしない胃にもたれないもつ鍋ができました。
このレシピの生い立ち
もつ鍋大好き博多っ子 病気して大蒜、韮を抜いても食べたくて食い気だけで作りました。
作り方
- 1
新鮮なモツは下処理は入りませんが、気になる方は熱湯でサッと茹でてください。
出汁にモツを入れて煮立たせて灰汁をとります。 - 2
ごぼう、キャベツ、モヤシ、ネギ、唐辛子の小口切りの順でモツ入り出汁の中に入れ
強めの中火で煮る -
- 3
火が通ったら混ぜて食べてください。
締めの前でもお好みで中華麺や細めのうどんで楽しめます。 -
コツ・ポイント
中華麺は断然細麺が合います、鍋にそのまま投入できるタイプを愛用してます。モツ→ホルモンはミックスが本当に旨いです。お肉屋さんで買えば、ほぼ下処理は要らずそのまま使えます、ごぼうを一番下に入れるのもポイントで甘みがでます。大蒜、韮入りもOK
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18203173
