ちくわは縦半分に切り、ネギは小口切りにする。

鶏ひき肉とAをボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

ちくわを2cmほど重ね円にし竹ぐしにつなぎ目を内側にして刺す。

ちくわの中に2のひき肉を詰める。
(表から詰め裏返してさらに詰める)

Bの材料を混ぜ合わせておく。

油(分量外)を少量入れたフライパンに5を並べ中火で3〜4分焼く。

裏返したらフタをして、さらに3〜4分蒸し焼きにする。

5で混ぜ合わせた調味料を再度混ぜ合わせ、フライパンに注ぐ。

とろみが付き始めてから1〜2分ほど煮立たせたら出来上がり。

串を外しタレを絡めて器に盛り、万能ネギをのせる。