絶品 牛もつカレー ＜定番カレー３＞
うちの定番カレー 第３弾です。
和風出汁で作る、美味しいカレーです。
モツのプルプルと根菜がちょ〜美味しいです。
このレシピの生い立ち
牛もつが好きで、もつ鍋をよくやるのですが
違った食べ方をしようと、定番のカレーにしてみました。
和風出汁で、レンコン・ごぼう・こんにゃくが、カレーと合って美味しいです。
余ればいつもの冷凍で。しかし、こんにゃくは冷凍すると食感が変わります。
絶品 牛もつカレー ＜定番カレー３＞
うちの定番カレー 第３弾です。
和風出汁で作る、美味しいカレーです。
モツのプルプルと根菜がちょ〜美味しいです。
このレシピの生い立ち
牛もつが好きで、もつ鍋をよくやるのですが
違った食べ方をしようと、定番のカレーにしてみました。
和風出汁で、レンコン・ごぼう・こんにゃくが、カレーと合って美味しいです。
余ればいつもの冷凍で。しかし、こんにゃくは冷凍すると食感が変わります。
アプリでひらく作り方
- 1
牛もつを下ゆでする。
-
- 2
こんにゃくも、一口大にちぎって下ゆでして、アク抜きする
-
- 3
ごぼうはかるく皮を削って乱切りにする。レンコンも乱切りにする。それぞれ水にさらして、アクぬきをする
-
- 4
だいこんは、いちょう切り。人参は乱切りにして鍋に入る。
牛もつ・こんにゃく・ごぼう・レンコンも入れる。 -
- 5
だし汁を鍋に入れて煮込む。
（水＋粉末だし）
味は濃い目に作る
残りの調味料も入れる。 -
- 6
野菜が煮込まれて来たら、今回のカレーはこれ。
付属のブイヨンを入れて、さらに煮込みます。 -
- 7
味見をして、和風の煮込みとして美味しくなっていたら、カレー粉を入れる。
味が薄ければ、出汁・調味料で調整 -
- 8
１日置くと、味が馴染んで美味しくなります。
カレーの硬さを見て
水分量を調整する。 -
コツ・ポイント
水を最初は少なめで、出来上がりの様子を見て
水分量を調整してください。
緩くなったカレーの水分を後で飛ばすのは
大変なので。
余れば冷凍で保存出来ますが、こんにゃくは冷凍すると食感が変わってしまいます。肉もどきのようになります（笑）
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