◎●はよく混ぜ合わせる。
◎最初フライパンに引っ付けて入れる。
◎返す時に１切れずつ返す。
◎返す時にはみ出たり剥げた卵液を魚に貼り付けながら焼く。
◎一度返して焼いた時、表面の卵液が固まっていない時は後でもう一度返す。