にんにくは軽くつぶしてから皮をむき、芽をとる。
サツマイモと冬瓜 は短冊切り、にんにくの芽は他と同じくらいの長さに切る。

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらさつまいもとにんにくの芽を入れ、炒める。

さつまいもが黄色くなってきたら、カレー粉、その他ハーブをお好みで入れる。軽く混ぜてから冬瓜を入れ、炒めて完成。