ピーマンは太めの細切り、小さめなら半分に切る。タマネギは細めのくし切り。

サラダ油（分量外）をフライパンで温めて、じゃこをカリカリに炒める。

ピーマン、タマネギを炒める。酒を入れて、蒸し煮にして野菜がやわらかくなったら、醤油とみりんで味付けする。

香り付けにごま油を回しかけて出来上がり。