ヨーグルトは水切り(ID:18639422 )する。
型に大きめのラップを敷いておく。
スポンジはちぎってボウルに入れる。

林檎は皮を剥き、薄くいちょう切り。ホウロウまたは土鍋に林檎、レーズン、Aを入れ林檎が半透明になったら火を止める。

寒天が固まらないうちにスポンジに３を加える。ヘラでやさしく混ぜて煮汁をスポンジに含ませる。

ラップを敷いた型に入れ、コップの底等を使って上から押し平らにする。
表面をラップで被い粗熱が取れたら冷蔵庫で充分冷やす。

5が完全に冷えたら、壊れないようにラップごと引き上げて型から外す。
好みの大きさに切り、6のヨーグルトクリームを飾る。