菜の花は、サッと茹で2～3cmに切る。ベーコンは、1cm幅に切る。

じゃがいもは、細く千切にする。

フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を炒めて塩コショウし、一旦取り出す。

(3)のフライパンに　を4等分して平らに並べ、その上に(3)を4分の1ずつのせ、くぼみをつける。

(4)に卵を割り入れ、蓋をして蒸し焼きにする。