切った野菜を、塩もみにする。
野菜の水気を絞り、片栗粉をまぶす。（水分を漏らさないようにするため）

ひき肉を入れ、チューブのニンニクを入れて、味を整える。

餃子の皮でつつみ、片側だけひだを作る。

餃子の下の面を焼き、焼き色がついたら水を投入。フタをしめて蒸し焼きにする。

ごま油を入れて、香りをつける。