豚小間は広げて数枚重ねます。細かいお肉は中のほうに入れておきます。

豚小間の大きさにもよりますが、大きければ半分に切ります。

両面にクレイジーソルト、ブラックペッパー、オレガノ、バジルをふります。

形を整えます。

小麦粉を水にといたものにお肉をくぐらせ、パン粉をつけます。

フライパンに少ない油を入れて熱し、揚げ焼きします。