野菜の皮をむく

玉ねぎは千切り、じゃがいもはスライサーで薄切りにする。

お鍋にバターをひき、玉ねぎ、じゃがいもの順で入れて炒める。

玉ねぎの色が透明になったら水を入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

ジャガイモが柔らかくなったら荒熱をとりミキサーでペースト状にする。再び鍋に戻し牛乳、コンソメ、塩コショウで味を調える。

荒熱をとり、冷蔵庫で冷して器に入れて、イタリアンパセリを振り掛ける。