野菜達の和風マリネ♡
amaco・ @cook_40064417
お野菜達を焼いてマリネ液に漬けるので♡
お野菜の甘みもグ～ンと↑出て♡
酸っぱ過ぎない優しいマリネです♡
このレシピの生い立ち
常備菜でマリネをよく作る内の１つですが。
野菜達を蒸し焼きにしグングン旨味を出しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき1cm弱にCUT☆玉ねぎは皮をむき1cm幅の輪切りに☆ししとうはヘタをとる(甘辛がらしは二等分に)
- 2
*蓮根は。ボウルにれんこんとかぶる位の水を入れあく抜きをし、水気を切ります☆
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎと蓮根に火が通りやすいように平らに並べ、ししとう等はその上に置きます☆
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- 4
必ず→蓋をし5分ほど蒸し焼きにします。火加減は始めは中火にし、3分ほどすれば弱火に(必ず様子は見てくださいね)
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- 5
レシピ④の間に■和風マリネ液■材料をお鍋に入れ火にかけ、一瞬ワっと沸騰させて火を止めておきます☆
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- 6
蓋をとり裏表を返します☆この時にししとう等も平らに並べます。再度蓋をし5分。このときは完全に弱火で。
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- 7
蓋を外し1分ほど中火にし少し焦げ目をつければ火を止めてマリネ液を浸します。
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- 8
野菜達をお皿等に並べ全体に⑤のマリネ液がざっくりかかるようにかけて。出来ればラップをかけ、20~30分は置きます◎
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コツ・ポイント
レシピ③で、フライパンに野菜を平らに並べる時→ししとうを始めは直に置かないのは、れんこんや玉ねぎよりはるかに火の通りが早い為、焦げすぎ防止です☆
レシピ⑧で、ラップをかけ少し時間をおくのは→野菜から出る旨味とマリネ液を馴染ませる為です☆
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クックハッピーＹＵ -
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