まずは衣の準備をします。小麦粉・卵・水を混ぜ合わせて、天ぷらの衣のようにどろっとした衣を作っておきます。

もうかざめの切り身は、縦に４～５等分に切り、全体に塩コショウをします。

塩コショウしたもうかざめを、作っておいた衣に入れて混ぜ合わせます。

天ぷら鍋にサラダ油（分量外）を熱し、パン粉の欠片を入れてみてシュワっとなったら、揚げ頃です。

※時々、油がはねるので注意！

キツネ色に揚がったら、野菜と一緒に盛り付けて完成！お好みでソースやタルタルでどうぞ☆