手羽元って、つゆに出汁の役目としてもよく働きますよね。
必須の野菜はネギと牛蒡くらい。あとは冷蔵庫の残り野菜で。
このレシピの生い立ち
シイタケや、にんじんを入れてるのは、レシピ写真の彩りの為という感じで、普段は手羽元・ネギ・ゴボウ・豆腐のレギュラー材料だけのことが多いです。
手羽元は骨付きなぶん、煮物にすると出汁とりとしても良い働きをしてくれますよね。