地中海風？イカのトマト煮
kiwi1107 @cook_40137111
トマトの酸味とイカのエキスが濃厚！ご飯やパンと一緒にどうぞ♪パスタやピザにも応用出来る万能煮です（笑）
このレシピの生い立ち
和風味のイカに飽きたころに登場する我が家の定番メニューです（笑）
地中海風？イカのトマト煮
トマトの酸味とイカのエキスが濃厚！ご飯やパンと一緒にどうぞ♪パスタやピザにも応用出来る万能煮です（笑）
このレシピの生い立ち
和風味のイカに飽きたころに登場する我が家の定番メニューです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
以下を準備します
◆下処理したイカの頭を輪切りに
◆ニンニク→みじん切り
◆ショウガ→細切り
◆玉ねぎ→スライス -
- 2
フライパンに油を落とし、ニンニクとショウガを入れ火をつけ、火力が上がるまでの過程を利用して油に香りをつけます
- 3
2に玉ねぎを加えて、軽く炒め、イカとインゲンも加えて油を馴染ませ、赤ワインを注ぎ中火強〜強火でアルコールを飛ばします
-
- 4
3にトマト缶、砕いた固形スープの素、月桂樹、オレガノを加えて中火にしフタをして3〜5分ほど煮ます
-
- 5
4にトマトケチャップを入れ全体に絡めて、水っぽさがなくなったら火を止めます
- 6
器に盛り付け、EVオリーブオイルをかけ、みじん切りにしたパセリを散らして出来上がり♪
-
- 7
※酸味が強くカナリ濃厚なのでご飯やパン、パスタなどを添えてください
写真はターメリックをまぶしたご飯に添えています♪ - 8
※イカの下足は他の料理に使いまわしした為、今回は入っていませんf^_^;)が、入れてももちろんOKです♪
コツ・ポイント
トマトの酸味が強いので、甘めがいい場合は、玉ねぎの量を増やし、イカを入れる前にしっかり炒めてください♪
甘みのあるパプリカを加えるのもいいと思います♪
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