鮭を一口大き切り、下味の調味料につけておく

茄子以外の野菜を食べやすい大きさに切っておく
茄子は乱切りして水につけておく

茄子は水を切って素揚げ、鮭は片栗粉をまぶして上げて油で揚げます

フライパンに茄子以外の野菜を少量の油(分量外)で炒める。そこに甘酢あんの調味料を入れる。

5に揚げた茄子と鮭を入れて 水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら完成です