なすはヘタを落として皮むき、半分に切ります。

大きめに格子状に切り込みを入れます。

１５分ほど蒸します。（柔らかい方が美味しいので、蒸し加減は調整してください）

蒸しあがったら、皿に並べて粗熱をとります。

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。

冷えたら皿に盛って、おろし生姜を載せ醤油をかけていただきます。