ポテト＆ベーコンのキッシュ～酒粕柚子胡椒
酒粕と柚子胡椒がポイントのじゃがいもとベーコンのキッシュ！ひと口食べ、美味しくて嬉しくなりました♪
このレシピの生い立ち
以前、酒粕入りのパウンドケーキを焼きましたが、その後で思いつき、作っていたキッシュです！久しぶりにキッシュを焼きたいと思い、こちらにも酒粕を加えてみました♪
ポテト＆ベーコンのキッシュ～酒粕柚子胡椒
酒粕と柚子胡椒がポイントのじゃがいもとベーコンのキッシュ！ひと口食べ、美味しくて嬉しくなりました♪
このレシピの生い立ち
以前、酒粕入りのパウンドケーキを焼きましたが、その後で思いつき、作っていたキッシュです！久しぶりにキッシュを焼きたいと思い、こちらにも酒粕を加えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に皮付きのじゃがいも、水、塩少々（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまでゆでます。
- 2
じゃがいもの粗熱がとれたら皮をむいて、食べやすく切ります。玉ねぎ、生椎茸は薄切り、ベーコンは１cm幅に切ります。
- 3
ボウルに小麦粉をふるい入れ、１cm角に切った、冷えたバターを加えて、指で潰しながらサラサラの粉状にします。
- 4
溶き卵、水、塩を加えて混ぜ、ひとまとめにします。
ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。 -
- 5
パイ皿にバター (分量外）を塗ります。
ラップで押さえながら生地をパイ皿にのばし、冷蔵庫で30分休ませます。 -
- 6
ラップをはがしてフォークで穴をあけ、クッキングシートをのせます。
-
- 7
重石をして200℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
-
- 8
クッキングシートと重石をはずして、更にほんのり色がつくまで10～15分焼きます。
-
- 9
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、生椎茸、じゃがいもを炒めます。
- 10
電子レンジで温めた牛乳で酒粕を溶かします。
- 11
ボウルに10、生クリーム、溶き卵、柚子胡椒、塩、ブラックペッパーを入れて、混ぜます。
- 12
８の生地に９を詰めます。
-
- 13
11を流し入れて粉チーズをふりかけます。
-
- 14
200℃に予熱したオーブンで約30分、焦げそうなときはアルミホイルを被せて焼きます。
-
コツ・ポイント
※柚子胡椒はお好みで加減して下さい。
※パイ生地は、市販の冷凍パイシートにしても美味しく召し上がっていただけると思います。
つくれぽ
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