牛スジを一口大にカット。キーウイは皮を除去し実を握り潰して牛スジと混ぜる。ビニール袋に入れて一晩放置。

大鍋にたっぷりの水（分量外）と牛スジ（キーウイまみれのままでOK）を入れて強火にかける。5分間沸騰を続ける。

湯をこぼし、牛スジを水に放ち、アクとキーウィを洗い流す。

圧力鍋に牛スジと◎を入れ加圧して点火強火。シュっときらた弱火にして25分。その後、火を消して圧力が抜けるまで放置。完成♪

※油っぽいのが苦手で時間に余裕のある方は、一晩冷蔵庫で表面に固まった油を除去してから、温め直してお召し上がり下さい。