☆を混ぜ合わせておく。

ニンニクはみじん切りに、ナスはヘタを落とし１、５cm幅の輪切りにします。ピーマンはヘタと種を取り除き食べやすい大きさに。

フライパンに大さじ２～３のサラダ油をひき、ナスを並べます。焼き色がついたらひっくり返します。

裏面にも焼き色がついたらお皿に取り出します。同じフライパンにピーマンを入れ、サッと炒めて取り出します。

そのままのフライパンにひき肉を入れ炒めます。ひき肉から油が出てきたらニンニクを入れて炒めます。

ひき肉の色が変わったら、よく混ぜ合わせた☆を回しかけ炒め合わせます。最後にナスとピーマンを戻し入れて炒め合わせます。

お皿に盛り付けたら完成。