大豆は洗ってたっぷりの水で一晩浸しておきます。

一晩経つとふっくらします。

ざるにあげてサッと水切りします。

大きめの鍋で茹でます。吹きこぼれやすいので火加減に注意してください。

落し蓋をして茹でますがやはり吹きこぼれやすいので目を離さないでください。

大豆が柔らかくなるまで大体６０分くらい茹でます。

火を止めて落し蓋をして鍋の蓋をしてそのまま冷めるまで置いておく。

湯切りして保存します。