ふわっとろっ♥フルーツレアチーズケーキ
材料をふんわり泡立てて作ったレアチーズケーキは口に入れるとふわ～んととろける美味しさです♥
旬のフルーツをのせて是非♥
このレシピの生い立ち
息子がお気に入りのレアチーズケーキレシピ♥
材料をふんわり泡立てて、固まるギリギリの量のゼラチンで固めたので口に入れた瞬間スッと消えるような口溶けです♥
ふわっとろっ♥フルーツレアチーズケーキ
材料をふんわり泡立てて作ったレアチーズケーキは口に入れるとふわ～んととろける美味しさです♥
旬のフルーツをのせて是非♥
このレシピの生い立ち
息子がお気に入りのレアチーズケーキレシピ♥
材料をふんわり泡立てて、固まるギリギリの量のゼラチンで固めたので口に入れた瞬間スッと消えるような口溶けです♥
アプリでひらく作り方
- 1
クッキーをビニール袋に入れて細かく砕いたら、溶かしバターを加えて全体になじませます
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- 2
型にしっかり敷き詰めたら冷蔵庫で冷やしておきます。
スプーンの背を使うと便利です -
- 3
水気の無いボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるくらいまで泡立てたら砂糖を2回に分けて加え、ゆるくツノが倒れる位泡立てます
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- 4
3で使用したハンドミキサーをそのまま使い、別のボウルで生クリームを羽を持ち上げるとツノがゆるく倒れる位泡立てます
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- 5
別のボウルで室温に戻すまたはレンジ600w20秒加熱して柔らかくなったクリームチーズを、クリーム状になるまで混ぜます
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- 6
粉ゼラチンはお湯で溶いておきます
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- 7
5に6のゼラチンを加えてしっかり混ぜます
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- 8
4の生クリーム➡3のメレンゲ➡コンデンスミルク➡レモン汁を順に加えてふんわり全体が均一になるように混ぜます
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- 9
2の型に8を流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます
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- 10
♥フルーツインゼリー♥
(レアチーズケーキが固まったら作る)
お皿にアガーと砂糖を入れてよく混ぜます -
- 11
鍋に水とキルシュ入れて沸騰させたら火をとめて、10を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜます
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- 12
9の上にカットしたフルーツをのせます
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- 13
あら熱がとれた11を流し入れたら冷蔵庫で冷やし固めます
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- 14
お湯で温めたタオルを型につけてまわりを温めてから型からはずすと綺麗にはずれます
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- 15
お好きな大きさに切って召し上がれ♥
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コツ・ポイント
旬のフルーツをお好きな感じでたくさんのせてもらうと綺麗に仕上がります♥
つくれぽ
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