フライパンにゴマ油を入れ、豆板醤とニンニクを香りが出るまで炒める。

2に挽き肉を入れ炒め、オイスターソースを入れ全体を炒め合わせる。水を300ccと鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる。

鍋の中央に半分に切ったえのきを敷き、豆腐をのせる。周りにモヤシと白菜とニラをのせてスープと豆乳を入れる。

火にかけながら、しゃぶしゃぶ用の豚肉を入れ出来上がり。