ビスケットをなるべく細かく砕き、溶かしバターと混ぜ込みます。

細かく砕くのがポイントです。

牛乳を多く加えるとほろほろ生地、少なくするとサクサク生地です。

型にぎゅっぎゅっとして
冷蔵庫で2時間程冷やしましょう

芋は皮をむいてレンジでチン、
少し小さく切って(10〜15分程)

柔らかくなったら潰して裏ごししましょう。

裏ごしした芋に、残りの材料を少しずつムラのないように加えて混ぜて行きます。

綺麗に混ざったら冷やしたタルト生地に詰めていきます。
お好みで絞り袋に少し分けて上に飾りをつけるのも可愛くなります。

溶き卵を表面にぬり、
200℃に加熱しておいたオーブンで20分焼けば完成！