干ししいたけをカップ１の水に浸けておく。※急ぐ場合は砂糖を一つまみ加える。

１（戻し汁も）と結びしらたき、しょうゆ小さじ１とみりん大さじ１で水気が無くなるまで煮詰める。※調味料は上記の分量外

大根の千切り、にんじんの千切りをそれぞれひたひたの水で茹で（沸騰後２分程度）、ざるに上げ、水分を切る。

１Lのお湯を沸騰させ、ひとつまみの塩を加え、ほうれん草を根をしたにして茹でる。（１分程度、やや固め）３cmに切る。

1000mlのお湯を沸かし、鰹節を入れ、30秒後消火し、鰹節が沈んだら、こす。☆の調味料を加え、一煮立ちさせる。

なるとは薄切りに、伊達巻は１cmに切る。

２、３、４、６を電子レンジで温める。

焼いた餅と７を椀に入れた後、５を注ぎ入れる。お好みでゆずの皮の千切りをのせる。