うちのお雑煮
milk*cocoa @cook_40118293
父のお雑煮がベースのうちのお雑煮♡
澄んだ塩味のお雑煮です。
このレシピの生い立ち
母が亡くなって、物覚えついた時からお雑煮は父の味♪
いつしか私が作るようになって、少しずつ変わりつつも、
ベースはやっぱり父の味♡なのがうちのお雑煮です(^(ｴ)^)
うちのお雑煮
父のお雑煮がベースのうちのお雑煮♡
澄んだ塩味のお雑煮です。
このレシピの生い立ち
母が亡くなって、物覚えついた時からお雑煮は父の味♪
いつしか私が作るようになって、少しずつ変わりつつも、
ベースはやっぱり父の味♡なのがうちのお雑煮です(^(ｴ)^)
作り方
- 1
昆布と水を入れた鍋を火にかける
ほうれん草は茹でておく（今回は茹でて冷凍しておいたものを使用）
- 2
大根、里芋は皮を剥き、ゴロゴロっと大きめに切る
人参は8mmの厚さに切り、花の型で抜く
鶏もも肉は小さく切る
- 3
沸騰したら昆布を取り出して、中火〜弱火にして、大根、里芋、鶏もも肉を入れる
少ししたら人参を入れて、アクを丁寧にすくう
- 4
野菜に火が通ったら、砂糖、塩、醤油、酒を入れて味をみる
- 5
お椀に焼いたお餅を入れて、汁を入れてから、具を入れて、茹でたほうれん草、なると、柚子の皮を入れてできあがり☆
- 6
コツ・ポイント
アクをすくいながら、あまり煮立たせずコトコトすることで、お野菜も煮くずれず、澄んだお汁になります。
スライス干し椎茸があったら入れるとなお美味しいです。（父レシピ）
今回、買い忘れました。。。(￣ω￣;)
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