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綺麗なピンク！紅ずいきの酢漬け
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綺麗なピンク！紅ずいきの酢漬け-レシピのメイン写真

綺麗なピンク！紅ずいきの酢漬け

ひつじぷーどるん
ひつじぷーどるん @cook_40062062

天然の色素が美しい！
腸内環境を整えるずいきを保存食調理しました。
このレシピの生い立ち
ハリのいいずいきをお店で見かけたので。
脂っこい食事のお口直し用にストック。

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ハリのいいずいきをお店で見かけたので。
脂っこい食事のお口直し用にストック。

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綺麗なピンク！紅ずいきの酢漬け

ひつじぷーどるん
ひつじぷーどるん @cook_40062062

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ハリのいいずいきをお店で見かけたので。
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材料

  • 芋茎中の丸い茎 1〜2本
  • ★千鳥酢 120ccぐらい
  • ★生姜千切り 一かけ
  • ★粗糖 大さじ2〜3
  • レモン汁 適当
  • 塩麹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ずいきの皮をむいて5cmくらいに切る。根元の太めのところは縦に包丁入れて太さを揃える。

  2. 2

    たっぷりの水で10分ぐらいアク抜き。
    その間に耐熱容器に★を入れ、レンジで2分加熱。
    取り出してレモン汁と塩麹も溶かす。

  3. 3

    芋茎はザルで水切りし、油をひかないフライパンで水気をとばす。中火でクタクタにならない程度に転がす。

  4. 4

    ★に芋茎投入。浮いてくるのでそのまま蓋で押さえる感じで冷ます。完成！

コツ・ポイント

特に難しい事はないけど手が汚れるのと、たまに痒くなる方もいるそうなので念のためにビニ手袋オススメ。

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ひつじぷーどるん
ひつじぷーどるん @cook_40062062
2016/10/23 11:43に公開
母方がガン家系、父方が高血圧家系なので、食事に気をつけてます。薬膳や有機野菜、スパイス・ハーブなどにとても興味があり『食べることで美しく健康もキープする！』がモットーです★ ですがあまりストイックにならず気楽に美味しいものメモをしていってます。自分へのメモがわりが、どなたかのお役に立てたならば幸いですʕ•̫͡•ʔ♡ʕ•̫͡•ʔ みんなで美しく健康になりましょう！
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こうじ しょうが

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