洗ったカボチャをまるごと電子レンジでチンします。約８分

上部をフタのように切り落とし、種と種のまわりを、スプーンで取り出します。カボチャが壊れない程度にくりぬきます。

挽き肉、炒めた玉ねぎ、卵、塩コショウ、お好みでパセリ、そしてシュレッドチーズ３分の２を合わせて練ります

最後にカボチャの種の回りや果肉を加えてサクサク混ぜます

カボチャに小麦粉をふって中に詰め物を詰めます。この時上部を１ｾﾝﾁくらいあけておき、詰め物は４分の1残しておきます。

ラップをしてレンジで10分チンします。

こんな感じに縮まるので隙間に残りのフィリングを詰めパン粉を乗せ190℃に温めたオーブンで焦げ目を見ながら６分以上焼きます

その間に付け合わせの野菜を茹でて、タルタルソースを作ります。市販のゆず胡椒でしたらゆず果汁を加えてまろやかに。

焼き上がりました
熱々より、少し冷めてからの方が味が落ち着いて食べやすいと思います

盛り付けかたはいろいろ。
どっさりと盛り付けてもボリューム感あって収穫祭ぽいですし切り分けてスッキリと盛り付けてもすてき