大根を小さめのさいの目切りに（今回は１〜２センチの輪切りにしてさいの目切りにしました）

お鍋に水ですすいだご飯と水、本だし、大根を入れて蓋をし、中火で煮る。

煮立ったら蓋を取り、お好みの柔らかさになるまで弱火で煮る。

溶き卵を回し入れ、しばらく蓋をする。ある程度火が通ったら、火を止めた後しばらくふたをして蒸す。

お椀によそったら昆布茶をお好みの量かけてできあがり。