マルグリット クレームヴィエノワーズをボウルに入れ牛乳を加え攪拌する。
30分後、再度均一な固さになるまで撹拌する。

リンゴを2つ割りし芯を取り除き2～3mmの厚さにスライスする。

リンゴにバターをのせグラニュー糖、シナモン、レモン汁をふりラップをかけて、600ｗで2分レンジで加熱し、粗熱をとる。

シートを麺棒で10ｃｍ角→12cm角に伸ばし3分割する。
1cmほど重ねで麺棒で押し付けて貼り4ｘ30cmの帯状にする。

パイシートの端1ｃｍにリンゴを少し重ねずらして並べクリームを絞る。
パイ生地を半分に折る。
端からクルクル巻く。

グラシン紙を敷いたマフィン型に入れる。
200℃に予熱したオーブンで15分程加熱する。

仕上げにジャムを塗ったり、粉糖をふる。