ⅲヒヨコ豆入りミネストローネ
チャマリリン @cook_40095677
ジャガイモの代わりにヒヨコ豆の入ったミネストローネです。ヒヨコ豆は煮崩れしにくいので、多めに作って何度も煮返してどうぞ。
このレシピの生い立ち
豆のスープが好きでいろいろ作っています。
ⅲヒヨコ豆入りミネストローネ
ジャガイモの代わりにヒヨコ豆の入ったミネストローネです。ヒヨコ豆は煮崩れしにくいので、多めに作って何度も煮返してどうぞ。
このレシピの生い立ち
豆のスープが好きでいろいろ作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
さいの目切りにしたタマネギ・セロリ・ニンジンをオリーブオイルでうっすら色がつくまで中火で6~7分炒める。
- 2
粗みじん切りにしたニンニク・ヒヨコ豆・トマト缶・ミックスハーブ・水3~4カップ・塩小さじ1を加えて、静かに煮込む。
- 3
材料が十分柔らかくなったら、塩・コショウで味を調える。
- 4
少しだけ残ったスープに水を足して、顆粒コンソメで味を調え、早茹でマカロニを入れました。
-
コツ・ポイント
最初にタマネギ・セロリ・ニンジンを焦がさないようにきちんと炒めること。トマト缶はダイスカットならそのまま、ホールタイプなら切ってから入れてください。ヒヨコ豆の缶詰を使う場合はサッとすすいでね。乾燥豆の茹で方はレシピID : 20015429
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