切り干し大根の煮物　

Name: 切り干し大根の煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 30g; 油揚げ 1枚; にんじん 60g; サラダ油 小さじ1; ☆切り干し大根の戻し汁 300cc; ☆砂糖 小さじ1; ★だしの素 小さじ; ★酒 小さじ1; ★みりん 小さじ1; ★しょうゆ 大さじ1; 煮干し粉末(あれば) 小さじ2

クックB7FI7O☆ @cook_40132436

砂糖少なめですが、はじめに砂糖と戻し汁で、煮含めるため、しっかり甘味を、感じられます。
このレシピの生い立ち
旦那の好きな、煮干しの香りを加えました。

切り干し大根の煮物　

クックB7FI7O☆ @cook_40132436

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材料

切り干し大根 30g
油揚げ 1枚
にんじん 60g
サラダ油小さじ1
☆切り干し大根の戻し汁 300cc
☆砂糖小さじ1
★だしの素小さじ
★酒小さじ1
★みりん小さじ1
★しょうゆ大さじ1
煮干し粉末(あれば) 小さじ2

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作り方

1

切り干し大根を水で戻して、水を絞り、適当な長さに切る
2

にんじんは細切りに
油揚げはお湯をかけて、油抜きし水気をとって、細切りにする
3

鍋に、サラダ油と1と2をいれ、全体的に油をからめるように、炒める
4

3に☆を入れて、弱火で5分位煮込む
5

火を止めて少し煮含める
6

5に★を加え、再び弱火にかけ、水気が少なくなるまで、煮含める
7

あれば、煮干しの粉末を加えて火をとめる

コツ・ポイント

個人的には、甘いものが苦手ですが、甘味が、あったほうが、味が整いますよね。　
少なめの砂糖でも、甘味をしっかりと、感じられます。

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つくれぽ

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クックB7FI7O☆ @cook_40132436

2018/04/21 23:44に公開

田舎生まれで、野菜大好き、好き嫌いなしです。昔ながらの料理が好きです。旦那は、山菜は好きですがそれ以外の野菜は苦手で、なかなか食べてくれません。旦那の好きな物と、組み合わせて、少しでも食べてもらえるように、つとめています。一緒に食事とることがあまり出来ないので、なかなか青物を買えません。日持ちする野菜、水煮、乾物を多く活用しています。

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじん酒煮干油揚げ

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