パプリカの端の部分は無駄なくみじん切り。玉ねぎもみじん切り。

みじん切りしたパプリカと玉ねぎをバターか油でしんなりするまで炒める。
塩胡椒少々。

卵、炒めた玉ねぎとパプリカ、パン粉、塩胡椒、ナツメグを入れてさらにこねる。

フライパンに油を引き、中火で片面を焼く。裏返して弱火で中まで火を通す。